玉米面馒头的做法

1.将上面主要材料的面粉混合，慢慢倒入温水搅拌成絮状，慢慢揉成光滑的面团，盖上湿毛巾放在温暖处发酵。

2.发酵好以后下面都是蜂窝状。

3.小苏打、碱水用温水混合。

4.将上一步的温水倒进面团里，充分揉匀，切开面团里面有小小的孔。

5.全部都是这种带小孔的状态。

6.取一小团面开水上锅蒸熟蒸熟后的面。比原来体积增大一倍，掰开闻一下，没有酸味即可。 

7.取一团面揉成长条。 

8.切成大小均等的剂子。

9.均匀的摆在蒸锅上，中间留出空隙。

10.开水上锅蒸大约20分钟。               

11.成品出锅。